近日，我院保鲜加工所陈晓明博士应邀赴新疆开展技术帮扶。陈晓明先后前往和田地区墨玉县、博尔塔拉蒙古自治州博乐市，针对当地核桃加工、酸奶等奶制品加工的设备联接与工艺优化提供现场技术指导，精准解决企业生产痛点，得到服务企业的高度认可。

　　在墨玉县核桃加工企业，针对企业当前核桃仁去皮环节存在的设备衔接不畅、去皮效率低、果仁损耗大等问题，陈晓明深入生产车间实地勘察设备布局与运行流程，精准指出了核桃仁去皮设备与前端清选、后端烘干环节联接的核心关键点，结合企业现有生产条件提出了设备位置调整、输送接口改造的具体改进方案，并针对不同品种核桃的特性优化了水温、浸泡时间、去皮压力等核心工艺参数，帮助企业有效提升去皮合格率，降低果仁损耗率。

　　在博乐市奶制品加工企业，针对企业酸奶加工过程中脱乳清环节设备匹配度不足、乳清资源浪费严重等问题，陈晓明重点梳理了酸奶发酵、破乳、脱乳清、灌装全流程的设备衔接逻辑，指出了脱乳清设备改进、乳清浪费等问题，提出了改造方案，同时针对乳清的高值化利用方向，结合企业现有产能给出了乳清深加工产品开发的工艺路线调整建议，帮助企业打通了乳清资源化利用的生产堵点，为企业延伸产业链、提升产品附加值提供了技术支撑。

　　陈晓明带领的研究团队长期深耕农产品加工和食用菌领域，不仅在农产品加工工艺孵化创新、大健康功能产品研制等基础研究方向积累了丰硕成果，先后开发出多款药食同源大健康农产品加工产品，多项工艺技术达到国际先进水平，同时在加工设备研制改造、农产品加工车间设备与工艺布局的CAD制图设计方面拥有丰富的实践经验，能够针对不同地区、不同规模的农产品加工企业提供从工艺设计到设备落地的全链条技术服务。

　　此次技术援疆是东西部协作框架下，天津农业科技资源支援新疆特色农业产业发展的具体实践。通过精准对接企业生产需求，把先进的加工技术和成熟的经验成果带到新疆，帮助当地企业解决实际生产难题，提升特色农产品加工的技术水平和市场竞争力，为新疆农产品加工产业高质量发展注入了科技动力，充分发挥了东西部协作的辐射带动作用，助力西部乡村产业振兴。