2月5日，我院农产品质量安全与营养研究所苏蘩博士走进天津新闻广播《我们爱科学》栏目，围绕近期网络热议的“霉豆腐（毛豆腐）”话题，从微生物发酵原理和食品安全角度进行科普解读，提醒公众理性看待发酵食品，注意家庭自制过程中可能存在的食品安全风险，帮助公众更安心地选择和食用发酵类食品。