近日，“果香漫校园”大学生果酒科普课在天津农学院开讲，我院保鲜加工所果酒工程中心荆红彭受邀为大学生送去一场沉浸式课程。这是我院技术人员再次为高校学生打造的“舌尖上的课堂”。

本次课程共品评8款各具特色的果酒，从发酵原理到规模化生产，从风味来源到感官品鉴，从酒体设计到微醺社交，科普人员将果酒知识理论融入实践，让年轻学子在微醺中解锁专业技能，同时对酒饮有了新的认识。科普人员特别强调“品酒≠喝酒”，其核心在于培养感官的敏锐度与专业认知，饮酒要适量。学生通过“观、闻、品、评”4个步骤，从自身角度评判每种果酒的优点和缺陷，学习了品鉴知识，积累了品鉴经验。同时，来自00后果酒主力消费群体的真实反馈也给我院技术人员提供了研发改进酒体设计的方向和思路。

天津农学院食品科学与生物工程学院教师及全校不同专业的学生共60余人参加本次活动。