《保鲜与加工》2025年4期目次

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《保鲜与加工》2025年4期目次

时间： 2025-04-30 12:09:47
文章来源：天津市农业科学院
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期刊简介

《保鲜与加工》期刊是天津市农业科学院主管主办的农产品采后技术研究领域的科技期刊，为中国科技核心期刊、RCCSE 中国核心学术期刊、中国农林核心期刊和中国北方优秀期刊，已被中国学术期刊（光盘版）、维普网、万方数据库、超星数据库、学术中国-知识产权服务平台、美国化学文摘（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、EBSCO数据库、英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）及WJCI收录，2021年获得天津市优秀出版物期刊奖。据中国知网的最新统计结果，《保鲜与加工》杂志的复合影响因子为2.034。本刊主要报道农产品保鲜与加工相关领域基础理论、新技术、新工艺、新设备、新材料的研究成果及国内外相关行业的动态与信息，设置专家论坛、保鲜研究、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述、技术指南等栏目，适于科技人员、农业技术推广人员、相关企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事保鲜与加工技术研发领域的人士参阅。

《保鲜与加工》期刊为月刊，大16开，每月20日出版，国内外公开发行，每期定价25元。国内统一连续出版物：CN12-1330/S，国际标准连续出版物号：ISSN1009-6221，邮发代号：6-146。

唯一投稿平台：www.bxyjg.com。

保鲜研究

甜樱桃贮藏期内品质综合评价模型的建立

张若妍，郑惠元，邓云，王丹凤，钟宇

2025,25(4):1-9.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.001.

苯丙氨酸/海藻酸钠纳米复合膜对鲜切苹果贮藏品质的影响

谢梦馨，陈茂刚，陈健，姜朋朋，肖雨轩，朱树华

2025,25(4):10-20.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.002.

对香豆酸/壳聚糖涂膜对不同品种石榴贮藏品质及抗氧化能力的影响

刘秋瑶，刘欣宇，韦婉琪，张书闻，阎瑞香

2025,25(4):21-29.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.003.

茶多酚羧甲基纤维素钠复合涂膜对‘玫瑰香’葡萄保鲜作用的研究

唐贺胤，黑鸿爱，赵蕊，石飞

2025,25(4):30-36.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.004.

冰温协同低温等离子体处理对生鲜牛肉贮藏保鲜效果的研究

凌紫青，陈泓帆，聂鑫，莫晓琴，赵志平，曾天志，刘达玉

2025,25(4):37-44,52.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.005.

不同温度下百合贮藏品质的变化规律研究

高雅楠，杜瑾，李宇航，宿珈嘉，李喜宏，姜瑜倩，李文瀚，冷传祝

2025,25(4):45-52.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.006.

抗坏血酸结合氯化钙处理对鲜切莴笋丝品质的影响

王婧，陈燕，刘晓翠，徐平康，毕秀芳，刘洪

2025,25(4):53-59.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.007.

加工研究

响应面优化沙棘叶总黄酮的亚临界水提取工艺

敖羽，张健，韩蓉，马燕，周辉，吕雅婷，张婷

2025,25(4):60-66.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.008.

发酵型刺梨绿茶酒工艺研究及挥发性成分分析

张小勤，穆冯娜，何小杰，陈飞飞，陈玉琳，钟浪进，安焱林，吴广辉，李东

2025,25(4):67-77.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.009.

鸡腿堇菜粗多糖超声辅助双水相提取工艺优化及抗氧化活性研究

张桂娟，张茹，孙爱霞，陈擎昊，王博，张滢贺，左晨煦，李楠

2025,25(4):78-85,96.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.010.

高温和低酸处理的冠突曲霉对固态发酵茶品质的影响

张拓，戴宇樵，李琴，杨婷，罗金龙，沈强

2025,25(4):86-96.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.011.

检测分析

不同成熟度番茄货架期间品质及挥发性物质变化研究

李春媛，陆小宇，赵竞伊，吴迪，王剑功，刘磊，孙学良，李江阔

2025,25(4):97-105.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.012.

基于近红外光谱的梨果实口感指数无损检测研究

武新，刘京威，付兴兰

2025,25(4):106-115.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.013.

外源糖对设施栽培‘红颜’草莓果实品质及香气物质的影响

雷宁，刘玉莲，马宗桓，王海

2025,25(4):116-125.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.014.

不同生长调节剂采前处理对‘阳光玫瑰’葡萄品质的影响

王剑功，李江阔，李春媛，陆小宇，赵建平，顾卫军，刘磊，吴剑

2025,25(4):126-133.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.015.

营养与健康

四个区域塘养缢蛏营养成分及其滋味组分差异分析

崔燕，钟建永，朱麟，宣晓婷，尚海涛

2025,25(4):134-143.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.016.

专题论述

海洋副产物来源生物肽提取、纯化及生物利用度研究进展

贺玉珊，刘爱国，丛海花，吴琼，徐亦涌

2025,25(4):144-156.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2025.04.017.

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