《保鲜与加工》2024年7期目次

当前位置：科技动态

《保鲜与加工》2024年7期目次

时间： 2024-08-01 16:07:10
文章来源：保鲜加工所
浏览量：--
栏目： --

【字体：减小增大】

期刊简介

《保鲜与加工》期刊是天津市农业科学院主管主办的农产品采后技术研究领域的科技期刊，为中国科技核心期刊、RCCSE 中国核心学术期刊（A）、中国农林核心期刊和中国北方优秀期刊，已被中国学术期刊（光盘版）、中国核心期刊（遴选）数据库、中国科技期刊数据库、美国化学文摘（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、EBSCO数据库、英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）及WJCI收录，2021年获得天津市优秀出版物期刊奖。根据2020年武大版《中国学术期刊评价研究报告》，在51种食品科学技术类期刊中，《保鲜与加工》排名第8，位列A类。另据中国知网的最新统计结果，《保鲜与加工》杂志的复合影响因子为1.429。本刊主要报道农产品保鲜与加工相关领域基础理论、新技术、新工艺、新设备、新材料的研究成果及国内外相关行业的动态与信息，设置专家论坛、保鲜研究、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述、技术指南等栏目，适于科技人员、农业技术推广人员、相关企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事保鲜与加工技术研发领域的人士参阅。

《保鲜与加工》期刊为月刊，大16开，每月20日出版，国内外公开发行，每期定价20元。国内统一连续出版物：CN12-1330/S，国际标准连续出版物号：ISSN1009-6221，邮发代号：6-146。投稿平台： www.bxyjg.com。

保鲜研究

不同包装对猕猴桃经运输跌落后货架品质的影响

何兴兴，洪伟荣，陈爱强，刘朴，关文强

2024,24(7):1-8.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.001.

程序降温对甜瓜采后贮藏品质的影响

郑贺云，姚军，张翠环，耿新丽，汪志伟

2024,24(7):9-13.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.002.

不同剂型二氧化硫保鲜剂对蚕豆采后品质的影响

范家兴，董成虎，权威，陈存坤，薛文通

2024,24(7):14-21.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.003.

外源水杨酸处理对采后蓝莓果实软化的调控作用

黄一峰，王斯瑶，阮鹏展，赵重阳，李一峰

2024,24(7):22-27.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.004.

加工研究

热加工方式对雪花梨汤品质的影响

杨壮，赵江丽，滑竺青，易岸威，王永霞，关军锋

2024,24(7):28-34.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.005.

大别山板栗片热泵干燥特性及动力学模型分析

刘涛，周舟，王清，涂剑秋，孙闪闪

2024,24(7):35-43.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.006.

牛奶红薯全粉窝窝头的配方及制作工艺研究

梁芬，张逸轩，黄诗姝，杨正，周培源，黄晓苹

2024,24(7):44-51.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.007.

文冠果叶总皂苷的离子液体耦合微波辅助提取工艺优化

张媛媛，唐雪燕，丁昱婵，秦令祥，高愿军，韩秀枝

2024,24(7):52-57.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.008.

响应面法优化黑桑椹黄酮超声波提取工艺

马慧，马萍，常雪花，李忠，郭继娜

2024,24(7):58-63.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.009.

基于模糊二元对比决策法建立黑全麦饺子皮感官评价体系

邓敏

2024,24(7):64-70.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.010.

响应面法优化低糖鲜杏果酱配方的研究

申雪，裴龙英，布海丽且姆·阿卜杜热合曼，房丹丹，朱睿，田欢，周雨亭

2024,24(7):71-77.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.011.

黄精内酯豆腐制备工艺研究

黄露玄，李逢振

2024,24(7):78-83.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.012.

检测与分析

TaqMan 实时荧光 PCR 快速检测与鉴定单核细胞增生李斯特氏菌能力验证样品

王凤军，周叶熹，陈丽敏，葛越，林洁洁，郑如福，陈显显，李可月

2024,24(7):84-90.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.013.

泡滇橄榄中一株酵母菌的分离鉴定及其耐受性研究

孔磊，韦劲欢，金怀慷，杨灿

2024,24(7):91-96.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.014.

信息与物流

生鲜农产品温控供应链发展策略研究

王凤丽，郭风军，隋青，于怀智，张长峰

2024,24(7):97-101.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.015.

营养与健康

四种不同品种番茄果实不同组织的抗氧化活性研究

胡婷婷，陈笛，朱鸿亮，傅达奇，曲桂芹

2024,24(7):102-109.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.016.

专题论述

鲜天麻采后品质及药理作用、保鲜技术研究进展

王潇，文敏，何雄，郑沛，左亚杰

2024,24(7):110-116.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.017.

花粉发酵研究进展

洪佳瑞，张丽梅，王思凡，贺韦衡，王玥，唐宁，程永强

2024,24(7):117-123.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.018.

马铃薯低损装卸运输技术装备研究进展

涂伟，郭淑珍，魏杏彩，程勤阳，孙洁，陈飞，姚风芹，刘帮迪，陈全

2024,24(7):124-130.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.07.019.

以上文章均可在官网（www.bxyjg.com）免费下载。