近日，我院蔬菜所花椰菜课题组与中国农业科学院烟草研究所等单位合作，利用基因编辑首次创制出含“米香味”花椰菜新种质，相关研究成果以“Breeding a novel cauliflower with exceptional fragrance”为题发表在园艺学TOP期刊Molecular Horticulture（IF8.1）。

2-AP是一种重要的芳香化合物，能为多种作物赋予独特的“爆米花”香气，其生物合成受乙酰胺醛脱氢酶（BADH）的调控。BADH 基因的变异已在水稻、玉米等作物中得到成功应用，然而上述关于BADH基因对2-AP含量调控作用的研究主要集中在种子上。花椰菜作为一种独特的以花球为食用器官的蔬菜，其2-AP 生物合成途径相关的BADH 基因尚未得到明确的解析，且因生长周期短、生物量大等特点也是植物生物合成的重要底盘。

本研究利用基因编辑技术敲除了花椰菜中两个BADH同源基因（BoBADH1和BoBADH2），成功获得了多个突变体株系。其中BoBADH2单突变体和BoBADH1/2双突变体具有明显的米香气味，而BoBADH1单突变体和WT没有这种气味，而且2-AP仅在BoBADH2单突变体和BoBADH1/2双突变体中检测到。表明BoBADH2是花椰菜2-AP积累的必需基因，而非BoBADH1。另外，BoBADH基因的靶向敲除并未显著影响花椰菜产量等农艺性状。作为一种营养价值较高的蔬菜，拥有独特香味的花椰菜将进一步提升其市场价值。

我院蔬菜所张小丽副研究员、湖南中烟/北京生命科技研究院李晓旭副研究员、陈龙工程师为本论文的共同第一作者；中国农业科学院烟草研究所李志远博士、陈明丽副研究员，湖南中烟赵瑜高级工程师、蔬菜所张伟为共同通讯作者。该研究得到国家重点研发计划项目（2022YFF1003000）、国家自然科学基金（32472753、32402584）等项目的资助。