《保鲜与加工》2024年9期目次

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《保鲜与加工》2024年9期目次

时间： 2024-09-30 17:02:11
文章来源：保鲜加工所
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期刊简介

《保鲜与加工》期刊是天津市农业科学院主管主办的农产品采后技术研究领域的科技期刊，为中文核心期刊、中国科技核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国农林核心期刊和中国北方优秀期刊，已被中国学术期刊（光盘版）、中国核心期刊（遴选）数据库、中国科技期刊数据库、美国化学文摘（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、EBSCO数据库、英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）及WJCI收录，2021年获得天津市优秀出版物期刊奖。据中国知网的最新统计结果，《保鲜与加工》杂志的复合影响因子为1.938。本刊主要报道农产品保鲜与加工相关领域基础理论、新技术、新工艺、新设备、新材料的研究成果及国内外相关行业的动态与信息，设置专家论坛、保鲜研究、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述、技术指南等栏目，适于科技人员、农业技术推广人员、相关企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事保鲜与加工技术研发领域的人士参阅。

《保鲜与加工》期刊为月刊，大16开，每月20日出版，国内外公开发行，每期定价20元。国内统一连续出版物：CN12-1330/S，国际标准连续出版物号：ISSN1009-6221，邮发代号：6-146。投稿平台： www.bxyjg.com。

保鲜研究

不同浓度硫氢化钠处理对莲雾果实的保鲜效应

张思耀，孙闽子，赵佳佳，刘欣淼，汪莹，张珅

2024,24(9):1-7.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.001.

基于主成分分析法评价1-MCP处理对‘蓝丰’蓝莓果实品质及生理的影响

袁富容，杨婷，冉雅文，周雅涵

2024,24(9):8-18.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.002.

不同材料包装对绿豆芽保鲜作用的研究

武晓娟，闫星羽，范家兴

2024,24(9):19-29.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.003.

不同保鲜剂处理对鲜切结球生菜贮藏品质的影响

王海丹，普红梅，杨庭，白熙，刘静蕾，肖松廷

2024,24(9):30-38.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.004.

聚赖氨酸处理下养殖大黄鱼冷藏品质及微生物多样性变化

崔燕，陈曙颖，朱麟，尚海涛，林旭东，宣晓婷

2024,24(9):39-48.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.005.

活体牡蛎夏季运输过程中冰袋摆放方式对其品质的影响研究

张思铭，姚刚，刘春娥，邢文明，邢少华，刘峰

2024,24(9):49-52,64.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.006.

加工研究

黄精渣水不溶性膳食纤维提取工艺优化及特性表征

王鑫，课净璇，王亚斌，王思琪，万鹏，马艳莉，卞华，陈志周

2024,24(9):53-64.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.007.

不同分子质量硒化葡聚糖的制备及其抗氧化活性分析

王清，陈晖，刘涛，史晨晨，涂剑秋，郑雪珂，桑大席

2024,24(9):65-71.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.008.

番荔枝多糖的超声波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性分析

木慧，杨申明，王映，王振吉，彭淑敏，杨怡

2024,24(9):72-79.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.009.

速冻桑叶菜漂烫工艺优化及营养品质分析

章黎黎，李兴武，杨涛

2024,24(9):80-86.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.010.

超声波预处理对乳酸发酵草莓汁品质的影响

李红艳，李增权，徐明磊

2024,24(9):87-94.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.011.

山楂枸杞复合果汁悬浮和色泽稳定性的研究

杨子逸，王玉荣，王振宇，王子敬，刘立成

2024,24(9):95-101.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.012.

基于响应面耦合遗传算法优化挤压膨化香菇片制备工艺及其品质分析研究

王黎，秦令祥，赵俊芳，高愿军

2024,24(9):102-109.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.013.

热风干燥温度对山楂粉品质的影响

陈煜荧，马晓丽，石萌琪

2024,24(9):110-115.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.014.

检测分析

冲泡方式对白牡丹茶汤品质成分及感官品质的影响

陈凌芝，孔亚帅，史猛，王晶晶，张向娜，陈义，孙慕芳，尹鹏

2024,24(9):116-122.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.015.

不同品种梨膏营养成分的综合分析与评价研究

张莹，徐家玉，胡红菊，范净，凌益春，任伟春，杨晓乐，曹玉芬

2024,24(9):123-133.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.016.

近红外光谱技术快速检测新鲜红辣椒中水分含量和辣椒素含量的研究

王梅，潘牧，刘辉，龚一民，何方国，罗玉坤，高一，王辉

2024,24(9):134-138，146.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.017.

专题论述

我国预制菜行业现状及发展建议

马军，乔青青，赵芳，罗莉，郝莉花

2024,24(9):139-146.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.018.

谷物膳食纤维和酚类物质结合对肠道健康影响的研究进展

胡文凯，王艳丽，彭镰心，时小东，郑婷，闵钟熳

2024,24(9):147-156.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2024.09.019.

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