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《保鲜与加工》2023年02期目次

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    《保鲜与加工》期刊是天津市农业科学院主管主办的农产品采后技术研究领域的科技期刊，为中国科技核心期刊、RCCSE 中国核心学术期刊（A）、中国农林核心期刊和中国北方优秀期刊，已被中国学术期刊（光盘版）、中国核心期刊（遴选）数据库、中国科技期刊数据库、美国化学文摘（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、EBSCO数据库、英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）及WJCI收录，2021年获得天津市优秀出版物期刊奖。根据2020年武大版《中国学术期刊评价研究报告》，在51种食品科学技术类期刊中，《保鲜与加工》排名第8，位列A类。另据中国知网的最新统计结果，《保鲜与加工》杂志的复合影响因子为1.429。本刊主要报道农产品保鲜与加工相关领域基础理论、新技术、新工艺、新设备、新材料的研究成果及国内外相关行业的动态与信息，设置专家论坛、保鲜研究、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述、技术指南等栏目，适于科技人员、农业技术推广人员、相关企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事保鲜与加工技术研发领域的人士参阅。

    《保鲜与加工》期刊为月刊，大16开，每月20日出版，国内外公开发行，每期定价20元。国内统一连续出版物：CN12-1330/S，国际标准连续出版物号：ISSN1009-6221，邮发代号：6-146。投稿平台：www.bxyjg.com。


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保鲜研究

不同贮藏温度和保鲜剂对秋洋梨保鲜效果的影响

邹 曼，杨娟侠，张坤鹏，魏树伟，王少敏，张 倩

2023，23（2）：1-6. 

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.02.001. 


二次冷凝融霜冷库预冷荔枝的降温特性研究

刘琼瑜，肖 波，吴耀森，涂桢楷，丘文杰，马道宽，龚 丽

2023，23（2）：7-14. 

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.02.002.


蒸发温度对低温冷能回收ORC发电系统特性的影响

刘兴华，朱俊达，孙 欢，胡晓微

2023，23（2）：15-22. 

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.02.003. 


1-MCP对香石竹“Sangria ”切花贮藏保鲜及瓶插寿命的影响

王 帅，李玉珠，马宝鹏，吴 丹，杨艳芹，黄 瑾

2023，23（2）：23-30.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.02.004. 

 

加工研究

体外和体内评价法分析苦杏仁油抗氧化能力

韩金承，孟 鑫，吴慎威，闫伊狄，陈瑞琦

2023，23（2）：31-36.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.02.005.


Plackett-Burman联用响应面法优化酶法-超声波提取葛根中葛根素工艺

黄佳伟，梁 雁，韦慧鲜，阮碧芳

2023，23（2）：37-44.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.02.006. 


4个品种（系）梨果制干的最佳工艺研究

杜婵媛，赵京献，郭伟珍，王 晶

2023，23（2）：45-50. 

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.02.007. 


发酵型柑橘红茶酒发酵工艺研究及挥发性成分分析

卫春会，吴 尧，薛 康，黄科屹，邓星成，邓 杰

2023，23（2）：51-59. 

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.02.008. 

 

信息与物流

基于FMEA的生鲜猪肉冷链物流质量安全控制研究

覃朝春，吴文娟，李开鹏

2023，23（2）：60-66.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.02.009. 


播商物流背景下江西省农产品经济发展研究

刘秋红

2023，23（2）：67-71. 

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.02.010.

 

专题论述

热风联合干燥技术与设备在农产品加工中的应用进展

刘文锋，李陈巧，刘 辉，胡红云，张耀华，易宝军

2023，23（2）：72-80. 

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.02.011. 


 

以上文章均可在官网（www.bxyjg.com）免费下载。



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