近日，由天津市食品学会主办的2021—2022年度“天津市食品科技创新奖”评选表彰结果在天津日报予以公示，我院农产品保鲜与加工技术研究所陈晓明博士团队完成的“食用菌定向诱导及高值化加工技术创新与应用”项目荣获科技进步类一等奖。

    项目针对制约食用菌产业发展的液体发酵菌种活力低、加工技术落后、活性成分利用率低，产品同质化、菌糠等副产物综合利用率低等“卡脖子”难题。率先完成了食用菌定向诱导发酵技术，发明了多种食用菌加工技术和产品，攻克了菌糠生物有机肥高效生产等关键技术，建立了食用菌高值化综合利用技术体系。该项目完成成果鉴定2项，均为国际先进水平。授权发明专利10项，地标1项，软件著作权2项。近三年，技术成果在津、冀、苏、闽等地应用，累计总产值达7.63亿元，获直接经济效益7927.09万元，新增利税4880.5万元，创收外汇109万美元，新增社会效益9.99 亿元，生态效益显著。