《保鲜与加工》2023年09期目次

当前位置：科技动态

《保鲜与加工》2023年09期目次

时间： 2023-09-26 11:37:28
文章来源：保鲜加工所
浏览量：--
栏目： --

【字体：减小增大】

微信图片_20230926173902

《保鲜与加工》期刊是天津市农业科学院主管主办的农产品采后技术研究领域的科技期刊，为中国科技核心期刊、RCCSE 中国核心学术期刊（A）、中国农林核心期刊和中国北方优秀期刊，已被中国学术期刊（光盘版）、中国核心期刊（遴选）数据库、中国科技期刊数据库、美国化学文摘（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、EBSCO数据库、英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）及WJCI收录，2021年获得天津市优秀出版物期刊奖。根据2020年武大版《中国学术期刊评价研究报告》，在51种食品科学技术类期刊中，《保鲜与加工》排名第8，位列A类。另据中国知网的最新统计结果，《保鲜与加工》杂志的复合影响因子为1.429。本刊主要报道农产品保鲜与加工相关领域基础理论、新技术、新工艺、新设备、新材料的研究成果及国内外相关行业的动态与信息，设置专家论坛、保鲜研究、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述、技术指南等栏目，适于科技人员、农业技术推广人员、相关企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事保鲜与加工技术研发领域的人士参阅。

《保鲜与加工》期刊为月刊，大16开，每月20日出版，国内外公开发行，每期定价20元。国内统一连续出版物：CN12-1330/S，国际标准连续出版物号：ISSN1009-6221，邮发代号：6-146。投稿平台：www.bxyjg.com。

保鲜研究

外源硝普钠处理对甜瓜采后贮藏特性的影响

姚军，郑贺云，张翠环，再吐娜·买买提，汪志伟，耿新丽

2023,23(9):1-5.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.001.

不同浓度1-MCP处理对树莓贮藏保鲜效果的影响

董成虎，任洁，邓勇，刘宗玉，董凤祥，郑璞帆，窦泓喆，张娜

2023,23(9):6-11.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.002.

林芝“黑钻”苹果的贮藏特性分析

徐丹丹

2023,23(9):12-16.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.003.

加工研究

响应面法优化杏坯脱盐工艺

王雪，王新宇，李慧，毕莹，阿加尔·海拉提，王静

2023,23(9):17-24.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.004.

D-最优混料法优化木糖醇牛肝菌核桃戚风蛋糕配方

林菲涵，董子欣，周波，周霖

2023,23(9):25-32.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.005.

绞股蓝流心奶黄月饼制作工艺优化

叶云珍，郑加欣，周琼

2023,23(9):33-37.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.006.

鼠曲草黄酮饮料的研制

余姣，刘美婷，刘玲珑，王诗逸，刘皓

2023,23(9):38-43.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.007.

黑豆种皮花青素的提取工艺优化及抗氧化活性研究

温文君，李森，李鑫鹏，李占蓉

2023,23(9):44-50.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.008.

检测分析

不同产地紫皮洋葱挥发性风味化合物组成分析

李其晔

2023,23(9):51-58.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.009.

基于穿刺测试和TPA法的板栗果实质地分析

何秀娟，仝铸，肖翠，王泽琼，徐育海，孙中海，邱文明

2023,23(9):59-68.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.010.

泡姜精油成分GC-MS分析

崔秋兵，霍峰，吴远彬，吴书奇

2023,23(9):69-75.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.011.

专题论述

低脂发酵乳品质改善研究进展

高鑫，李博

2023,23(9):76-80.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.09.012.