《保鲜与加工》2023年07期目次

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《保鲜与加工》2023年07期目次

时间： 2023-07-25 16:51:38
文章来源：加工所
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收录证书

《保鲜与加工》期刊是天津市农业科学院主管主办的农产品采后技术研究领域的科技期刊，为中国科技核心期刊、RCCSE 中国核心学术期刊（A）、中国农林核心期刊和中国北方优秀期刊，已被中国学术期刊（光盘版）、中国核心期刊（遴选）数据库、中国科技期刊数据库、美国化学文摘（CA）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、EBSCO数据库、英国《国际农业与生物科学研究中心》（CABI）及WJCI收录，2021年获得天津市优秀出版物期刊奖。根据2020年武大版《中国学术期刊评价研究报告》，在51种食品科学技术类期刊中，《保鲜与加工》排名第8，位列A类。另据中国知网的最新统计结果，《保鲜与加工》杂志的复合影响因子为1.429。本刊主要报道农产品保鲜与加工相关领域基础理论、新技术、新工艺、新设备、新材料的研究成果及国内外相关行业的动态与信息，设置专家论坛、保鲜研究、加工研究、检测分析、信息与物流、专题论述、技术指南等栏目，适于科技人员、农业技术推广人员、相关企业管理和技术人员、大专院校师生及广大从事保鲜与加工技术研发领域的人士参阅。

《保鲜与加工》期刊为月刊，大16开，每月20日出版，国内外公开发行，每期定价20元。国内统一连续出版物：CN12-1330/S，国际标准连续出版物号：ISSN1009-6221，邮发代号：6-146。投稿平台：www.bxyjg.com。

荣誉证书

保鲜研究

跌落振荡对鲜核桃冻藏品质的影响

杨昕臻，吴小华，陈柏，颉敏华，于江，王彦淳

2023,23(7):1-7.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.07.001.

钙盐结合糖溶液渗透脱水处理对四种小浆果反复冷冻融化品质的影响

谢浩鹏，刘帮迪，郭雪霞，焦文晓，赵韩栋，江利华

2023,23(7):8-18.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.07.002.

3种保鲜剂单独与复合处理对仔姜贮藏品质的影响

赵朝光，吴艺文，万杨，汪兰，孙卫青

2023,23(7):19-26.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.07.003.

加工研究

苦荞麦壳不溶性膳食纤维的理化性能及其结合酚提取工艺优化

潘宇，丁一鸣，李向荣，亢柳璇，张艳艳，王晶晶

2023,23(7):27-34.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.07.004.

响应面法优化番石榴菠萝皮银耳茶果酱配方研究

刘旸旸，刘博，唐玲，单木艺

2023,23(7):35-42.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.07.005.

螺旋藻复配代餐粉的研制

米顺利，竹烨，张艺，黄晓菊，蒋心怡，易湘茜

2023,23(7):43-49.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.07.006.

天麻饼干的研制

李翠茹，周康，彭买姣，袁嘉丽，吴月滢，谭周进

2023,23(7):50-56.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.07.007.

葛根黄酮的闪式提取工艺及其保肝作用研究

丁昱婵，秦令祥，丁艳芳，高愿军

2023,23(7):57-61.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.07.008.

专题论述

我国肉与肉制品标准体系存在的问题及建议

车明秀，泮秋立，吴裕健，毕会芳，李思龙，胡明燕

2023,23(7):62-68,80.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.07.009.

褪黑素在果蔬采后保鲜中应用的文献计量及可视化分析

于宛婷，张鑫楠，阎维巍，孙晓楠，贾晓辉

2023,23(7):69-80.

DOI:10.3969/j.issn.1009-6221.2023.07.010.